水果的加工过程一般包括收获、储存、运输等过程。机械化将用于各种机械设备、收获机、筛选机、输送机、斗式提升机等设备。
如果设备选择不当，将适用于皮厚柑橘品种的设备用于处理一些皮薄的水果，如苹果中的金帅、富士品种和一些梨品种；
设备升级、传输机构高低调整不当、前后传输速度不同步、传输速度过快；
实时洗水果，倒入水池太快。
上述情况都会导致果实坠落和相互碰撞。解决办法：
①一些不适合机器分选的水果应手动分选，其人员指甲必须修复（或戴手套操作），以便轻拿轻放；
②在高差传送带之间设置厚泡沫缓冲垫，调整各机构的传输速度，使其同步运行；
③水洗果实时，必须先将盛果箱沉入水中，使果实顺水流方向浮出提升机。
